Kategorie: Challenge: 30 Tage vegan

Frühstück: „Firestarter mit Himbeeren, Matcha Grüntee und Früchtebrot mit Hazelchoc“ Ein mittlerweile „altbewährtes“ Frühstück. 😉 Mittagessen: „Pilz-Mandel-Lasagne mit Tomatencreme“ „Turmbau zu Fernwald“ – es brauchte etwas Fingerspitzengefühl die Lasagne zusammenzubauen. Es hat sich allerdings gelohnt und war überaus lecker!

Frühstück: „Apfel-Zimt-Hirse-Creme“ Heute war ein ganz besonderer Tag, zumindest auf das Frühstück bezogen! Prinz Charming behauptete bislang steif und fest Hirsebrei in jeglicher Form und Farbe abzulehnen. Er würde ihn nicht mögen, hätte ihn noch nie gemocht und das würde sich auch in diesem Leben nicht mehr ändern! ABER es geschah ein kleines „Apfel-Zimt-Hirse-Creme“-Wunder! … und ich kann jetzt ganz offiziell verkünden: Prinz Charming LIEBT Hirsebrei! 😉 Abendessen: „Blumenkohl-Curry-Crunch“ Das Frühstück hat so lange vorgehalten, dass wir das Mittagessen übersprangen und direkt zum Abendessen übergingen. Ein bereits bekanntes, getestetes und für gut befundenes Abendessen!

Frühstück: „Amaranth-Joghurt-Pop mit Himbeeren und gerösteten Kokosflocken“ … und natürlich ein Matcha… auch wenn er nicht auf dem Bild zu sehen ist… Abendessen: „Zucchini-Spaghetti Bolognese mit Mandel-Parmesan“ Heute waren wir so klug die Zucchini vor der „Spaghettisierung“ zu schälen, was dem Geschmack sehr zuträglich war. Prinz Charming meinte, dass die Bolognese Soße einer Soße mit Hackfleisch zum Verwechseln ähnlich sei. Die Menge des Mandel Parmesans war definitiv übertrieben und wird wohl noch einige Zeit reichen.

Frühstück: „Früchtebrot mit frischem Mango-Orangen-Fruchtaufstrich“ Da wir länger als geplant in München geblieben sind, mussten wir improvisieren. Von unserem Früchtebrot war noch genügend da, aber der Aufstrich war leer. Wir mussten also zu einem „Fertigprodukt“ greifen – wobei zu unserer Ehrenrettung gesagt werden muss, dass die Marmelade zumindest bio und mit Rohrohrucker hergestellt war. 😉 Snack für eine lange Autofahrt: „Amaranth-Riegel mit Pflaume und Cranberries“ Ich habe glücklicherweise nur die Hälfte der Rezeptmenge hergestellt. „Glücklicherweise“ nicht, weil die Riegel nicht geschmeckt hätten, sondern weil es WIRKLICH viele Riegel geworden sind!  Da wir erst weit nach 19 Uhr daheim waren, musste

Frühstück: „Früchtebrot mit Hazelchoc und Banane“ Es ist wirklich aufwendig und zeitintensiv das Früchtebrot herzustellen, doch es lohnt sich! Das Brot ist furchbar lecker! Mittagessen für unterwegs: „Quinoa Salat to go“ Ja, ich weiß, „hübsch angerichtet“ ist definitiv etwas anderes. Da wir heute im wilden Bayern unterwegs waren, mussten wir ein wenig improvisieren. Dafür eignete sich dieser Salat, der, obwohl er aussieht als sei er schon mal gegessen worden, ein echter Genuss war. Am Abend blieben wir in München und wurden mit Backofengemüse verköstigt – danke dafür! :-*

Frühstück: „Matcha Grüntee und Beeren Müsli“ Schaut genau hin! Ha, endlich etwas Schaum auf dem Matcha! stolz ist Dummerweise schmeckt er trotz des Schaums nicht besser… Mittagessen: „Pastinaken-Risotto mit Brokkoli“ Mein erstes Pastinaken Erlebnis war eines, das unbedingt wiederholt werden muss! Wirklich lecker!

Frühstück: „Firestarter mit Banane und Schokolade, Feigen und Vollkornbrot mit Hazelchoc“ Reste essen heißt definitiv nicht darben! *schmatz Mittagessen: „Kürbispommes mit 3 Dips (Erbsen-Joghurt-Dip, Avocado-Orangen-Dip und Basilikum-Ketchup)“ Wow, einfach nur „wow“. Die Dips werde ich auf jeden Fall in mein Repertoire übernehmen! Abendessen: „Zucchini Spaghetti alla Carbonara“ Spaghetti aus Gemüse ist eine wirklich witzige und kalorienarme Idee. Dummerweise war die Schale der Zucchini sehr hart und die Nudeln waren daher nicht einfach zu essen. Für meinen Geschmack darf auch nicht so viel Räuchertofu in die Soße, da ich das Raucharoma gar nicht mag.

Frühstück: „Firestarter mit Banane und Kakao, Vollkornbrot mit gebrannte Mandel-Brotaufstrich“ Der Firestarter mit Banane war gut, aber die Variante mit Heidelbeeren schmeckt Prinz Charming und mir besser. Der Brotaufstrich ist der absolute Knaller!  Dem Matcha konnte ich übrigens entgehen, indem ich das Matchapulver unter den Firestarter gemischt habe. Gute Idee! 🙂 Mittagessen: „Kürbis-Paprika-Gemüse mit Kokos-Tofu-Sticks“ Prinz Charming war völlig begeistert. Er meinte, dass die Tofu-Sticks genauso wie Hähnchen schmecken würden und man keinen Unterschied erkennen könnte. Wenn er das sagt, wird es wohl stimmen! 🙂

Frühstück: „Matcha Grüntee, Firestarter mit Heidelbeeren und Vollkornbrot mit Hazelchoc“ Heute gabe es die Reste vom gestrigen Firestarter und mein geliebtes Hazelchoc! yummi … und Matcha… Mittagessen: „Curry-Mandel-Amaranth mit Spargel in Orangensosse“ Die ersten drei Bissen waren gewöhnungsbedürftig, danach war es super! Allerdings war die Soße mal wieder knapp bemessen.

Frühstück: „Firestarter mit Heidelbeeren“ Unerwartet lecker und sättigend! Die Mengenangabe reicht für zwei große Gläser, was für mich definitiv zu viel war. Mittagessen: „Spartaner-Hirse mediterran“ Sehr lecker. Gab es sicherlich nicht zum letzten mal. Abendessen: „Blumenkohl-Curry-Crunch“ Blumenkohl mal nicht als Beilage, sondern als Hauptgericht. Ja, davon wird man satt und es schmeckte wunderbar. Die Currysoße war ein absolutes Highlight und hätte ruhig etwas mehr sein können. Von dem Crunch hingegen können wir noch ca. zweimal essen, so reichhaltig war er im Rezept bemessen.