Kategorie: Küchenzaubereien

Zutaten für 4 Personen: 800 g Kartoffeln ½ Salatgurke 400 g Champignons 1 Bund Frühlingszwiebeln (oder „normale“ Zwiebeln) 2 EL Butter ¼ Liter Gemüsebrühe ½ Bund Kräuter (Dill, Petersilie und Borretsch) 125 g Crème fraîche Salz und Pfeffer Paprikapulver, edelsüß Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und die Gurke quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und die Stielenden abschneiden, kleine Pilze ganz lassen, größere halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelbüschel und welke Blätter entfernen, die Zwiebeln längs halbieren und

Auf vielfachen Wunsch findet ihr hier das Rezept meiner ersten selbstgemachten CUPCAKES! Als Grundlage habe ich das Rezept meiner Lieblingsmuffins benutzt. Die Idee für die Panda-Deko habe ich vor einiger Zeit im Internet entdeckt. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! Schokoladen Muffins mit Frischkäsefüllung Zutaten für 12 Muffins: Teig: 200 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Natron 4 Eßlöffel Kakao (Backkakao) 1 Ei 160 g (brauner) Zucker 100 ml Öl (ODER 100 g weiche Butter) 300 g Buttermilch Füllung: 150 g Frischkäse 1 1/2 Eßlöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Für die Füllung den Frischkäse mit dem Zucker

Zutaten für 12 Muffins: 80 g Halbfettmargarine 60 g Zucker Prise Salz 250g Magerquark 2 Eier 6 EL Milch 230 g Mehl 2 TL Backpulver 2 TL Kakaopulver 12 Chocolate Toffees Puderzucker Zubereitung: Margarine, Zucker und Salz cremig rühren. Quark, Ei und Milch unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und unterheben. (Silikon-) Muffin-Förmchen zu 1/3 mit Teig füllen und jeweils ein Toffee darauflegen. Restlichen Teig darüber geben und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 25-30 Minuten backen. Muffins leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben… und noch warm genießen! Achtung: Der geschmolzene Toffee kann sehr heiß sein!

Zutaten für 4 Personen: 1 Eisbergsalat (andere Salatsorten bleiben beim Durchziehen nicht knackig!) 4 große Tomaten, gewürfelt 600 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Flasche Salsa-Sauce (am besten eine große) 1 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen 2 Becher saure Sahne 200 g Käse (Gouda), gerieben 1 Tüte Tortillachips Salz und Pfeffer Knoblauch Zubereitung: WICHTIG: Salat nicht durchrühren – es ist ein Schichtsalat! Vorzugsweise benutzt man eine Glasschüssel, damit man die einzelnen Schichten sehen kann. Den Salat (bis zur Käseschicht) am Tag bevor man ihn servieren/ essen möchte vorbereiten, damit er gut durchziehen kann. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und etwas Salz,

Eine der Lieblingssuppen der McOnis, die auf fast jeder Veranstaltung gekocht wird. Da wir auf Märkten und Cons eher „Pi-Mal-Daumen“ kochen, gibt es hier keine genauen Mengenangaben. Kartoffeln in Würfel schneiden (ca. 2 Hände voll), kochen, etwas Kochwasser abgießen, da die Suppe sonst zu flüssig wird 1 Dose (braune) Linsen dazu geben und kurz mitkochen Gemüsebrühe herstellen Cremé fraîche (1 Becher pro Dose Linsen) gut mit der Gemüsebrühe vermischen, sonst gibt es Klümpchen, vermischt zur Suppe geben Würstchen klein schneiden und dazu geben (in der vegetarischen Variante weglassen) Weißwein je nach Geschmack Suppe mit Salz & Pfeffer abschmecken Genießen!

Diese Suppe gibt es traditionell bei jedem Yule-Essen in unserer guten Stube. Zutaten für 4 Personen: 500 g Karotten 50 g Butter 1/2 Liter Brühe 1/2 Teel. Thymian Prise Salz Prise Pfeffer 50 g geriebenen Käse 2 Nelken (ganz) Prise Zimt Prise Muskat evtl. etwas Safran (geht aber auch ohne) 1/2 Liter weißer Traubensaft 3 – 4 Eigelb Zubereitung: Die Karotten putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf erwärmen und die Karotten darin andünsten. Nach einigen Minuten die Brühe an gießen und Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Suppe für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Zutaten für 4 Personen: 1 kg Hokkaidokürbis 2 Zwiebeln 2 EL Butter Salz & Pfeffer 1 Prise geriebene Muskatnuss 1 Liter Gemüsebrühe 4 EL Crème fraîche Nach Belieben: 2 EL Kürbiskerne 2 EL Kürbiskernöl Petersilie oder Koriander Zubereitung: Den Kürbis waschen und entkernen. Das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin andünsten. Die Kürbiswürfel dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Brühe angießen und die Kürbissuppe bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer pürieren und Crème fraîche

Zutaten: 1,5 Liter Wasser 1,5 kg Zucker 50 g Zitronensäure 25 Holunderblütendolden (können zwischen 20 und 30 variieren) 2 unbehandelte Zitronen 2 unbehandelte Orangen (nach Geschmack) Zubereitung: Zucker und Wasser zusammen in einen Topf geben, aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann abkühlen lassen. Zitronensäure hinzufügen. Die Zitronen (und Orangen) in dünne Scheiben schneiden. Holunderblütendolden von Insekten befreien, ausschütteln und von den Stielen zupfen. Holunderblüten und Zitronenscheiben (und Orangenscheiben) in einen Steinguttopf schichten. Sirup darüber gießen, vermischen und zugedeckt 3- 5 Tage ziehen lassen. Bitte nicht mit einem festen Deckel verschließen, Explosionsgefahr! 😉 Ab und zu umrühren, sonst kann